Yu Kurosaki SG2 Senko Sujihiki 270mm Bois d'érable Piqué no.9

Yu Kurosaki SG2 Senko Sujihiki 270mm Bois d'érable Piqué no.9

Forgeron: Yu Kurosaki 黒崎 優

Région: Echizen-Fukui

Profil: Sujihiki

Type d'acier: Acier des Poudre

Acier: SG2

Manche : Bois d'érable Piqué

Longueur de la lame : 270mm

Finition: Tsuchime

Dureté: 63-65 HRC

Fabricant du Manche: Martin Trembay 

Série: Octobre 2020 no.9

Angle: Ambidextre

 

Yu Kurosaki:

 

Yu Kurosaki a fait son apprentissage avec Hiroshi Kato l’un des plus grands forgerons des dernières décennies. Kato-san lui a bien enseigné puisqu’il il a reçu sa désignation de maître forgeron par la Fondation Echizen Blacksmith seulement 17 ans après avoir commencé à forger à Kanehiro-Uchi-Hamono en 2002. Kurosaki-san prétend qu'il n'était pas un forgeron naturel, il a songé à plusieurs reprises de stopper son apprentissage. Après avoir vendu son premier couteau à un client extrêmement satisfait, sa confiance grandie de façon exponentielle. Depuis ce jour sa volonté de fabriquer des lames pour des cuisiniers ont explosé !

 

Ses couteaux représentent l'avenir de la forge au Japon car il se concentre sur la technique traditionnelle tout en utilisant des conceptions et des finitions innovantes et progressives qui ont attiré l'attention de nombreux chefs du monde entier.

 

Je suis extrêmement heureux d’introduire cette gamme de couteau ici-même chez Stay Sharp à Montréal.

 

Je crois fortement que la technique et les centaines d'années d'expertises que les japonais possèdent dans l'art de la forge sont inégalables! Cependant au québec nous avont un talent certain pour l'ébénisterie, comme le confirme ces magnifiques manches personalisés par Martin Tremblay.

 

Martin Tremblay:

 

Il est passionné par les objets de qualité, autant leur design et leur beauté, sans compromis au niveau de la fonction. Il s’est découvert une passion, entre autres, pour le travail du bois et les couteaux de cuisine japonais. Un heureux mariage s’est produit lorsqu’il produisit ses premiers manches de couteaux et sayas à la hauteur de ses standards. Il s’efforce de choisir, parmi les plus belles essences de bois, les morceaux qui présentent les textures et couleurs des plus esthétiques. il espère vous offrir un produit qui saura préserver ou bien éveiller votre passion pour la cuisine.

    560,00C$Prix
    STAY SHARP

    T: 514-742-0182

    E: info@staysharpmtl.com 

    412 Rue Gilford

    Montréal, Québec, Canada

    H2J 1N2

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    À PROPOS DE STAYSHARP

    StaySharp est la référence à Montréal et au Québec en ce qui a trait aux couteaux japonais et au service d’aiguisage sur pierres à eau. Toutes nos lames sont fabriquées au Japon par des artisans-forgerons reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur soucis du détail incomparable.

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