Yu Kurosaki Gyuto 210mm Shizuku SG2 série

Yu Kurosaki Gyuto 210mm Shizuku SG2 série

Forgeron: Yu Kurosaki 黒崎 優

Région: Echizen-Fukui

Profil: Bunka

Type d'acier: Acier des Poudre

Acier: SG2

Manche : Bois de Keyaki

Longueur de la lame : 165mm

Finition: Tsuchime

Dureté: 63-65 HRC

Angle: Ambidextre

 

Yu Kurosaki

 

Yu Kurosaki a fait son apprentissage avec Hiroshi Kato l’un des plus grands forgerons des dernières décennies. Kato-san lui a bien enseigné puisqu’il il a reçu sa désignation de maître forgeron par la Fondation Echizen Blacksmith seulement 17 ans après avoir commencé à forger à Kanehiro-Uchi-Hamono en 2002. Kurosaki-san prétend qu'il n'était pas un forgeron naturel, il a songé à plusieurs reprises de stopper son apprentissage. Après avoir vendu son premier couteau à un client extrêmement satisfait, sa confiance grandie de façon exponentielle. Depuis ce jour sa volonté de fabriquer des lames pour des cuisiniers ont explosé !

 

Ses couteaux représentent l'avenir de la forge au Japon car il se concentre sur la technique traditionnelle tout en utilisant des conceptions et des finitions innovantes et progressives qui ont attiré l'attention de nombreux chefs du monde entier.

 

Je suis extrêmement heureux d’introduire cette gamme de couteau ici-même chez Stay Sharp à Montréal.

    475,00C$Prix
    STAY SHARP

    T: 514-742-0182

    E: info@staysharpmtl.com 

    412 Rue Gilford

    Montréal, Québec, Canada

    H2J 1N2

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    À PROPOS DE STAYSHARP

    StaySharp est la référence à Montréal et au Québec en ce qui a trait aux couteaux japonais et au service d’aiguisage sur pierres à eau. Toutes nos lames sont fabriquées au Japon par des artisans-forgerons reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur soucis du détail incomparable.

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