Yoshikane SKD Nashiji Kiritsuke Gyuto 240mm Bois de Noyer

Yoshikane SKD Nashiji Kiritsuke Gyuto 240mm Bois de Noyer

Marque: Yoshikane Hamono 吉金刃物

Forgeron: Kazuomi Yamamoto

Région: Sanjo

Profil: Kiritsuke Gyuto

Type d'acier: Semi Oxydable

Acier: SKD11

Manche : Bois de Noyer et bague en Pakka

Longueur de la lame : 240mm

Finition: Nashiji, Kasumi et fini mirroir au tranchant.

Dureté: 64 HRC

Angle: Ambidextre

 

Yoshikane Hamono est situé à Sanjo, Niigata et fondé en 1919. Il est dirigé par M. Kazuomi Yoshida qui continue d'exceller et d'évoluer dans la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité. Cette série est forgée en SKD et revêtue d'acier inoxydable. SKD est considéré comme un semi-inoxydable et formera une patine lentement avec le temps. SKD a une très bonne capacité de maintien de tranchant, une ténacité et un affûtage très facile. À mon avis, ce couteau sont parmi les meilleurs en termes de capacité de coupe et de qualité/prix. 

    615,00C$Prix
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    À PROPOS DE STAYSHARP

    StaySharp est la référence à Montréal et au Québec en ce qui a trait aux couteaux japonais et au service d’aiguisage sur pierres à eau. Toutes nos lames sont fabriquées au Japon par des artisans-forgerons reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur soucis du détail incomparable.

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