Takashi Saji Damascus SRS13 Kiritsuke Gyuto Ironwood

Takashi Saji Damascus SRS13 Kiritsuke Gyuto Ironwood

Forgeron: Takeshi Saji 佐治 武士

Région: Echizen-Fukui

Profil: Kiritsuke Gyuto

Type d'acier: Acier des Poudres (Inoxydable)

Acier: SRS13

Manche : '' Ironwood ''

Longueur de la lame : 180mm

Finition: Damascus

Dureté: 62-63 HRC

Angle: Ambidextre

 

Originaire du village de Takefu, Takeshi Saji a commencé à apprendre à travailler à la forge de son père en 1966. Il est le forgeron de la troisième génération de sa famille. Il s'efforce continuellement de forger une meilleure lame. Maître Saji a un œil unique pour la finition fine, et il innove constamment en apportant de nouveaux looks aux couteaux.

 

Saji-san est également connu pour produire des couteaux d'exception avec des matériaux de haute qualité et une incroyable attention aux détails. Il forge chaque lame à la main en utilisant des techniques japonaises traditionnelles qui produisent non seulement un couteau incroyablement beau, mais aussi un couteau performant au plus haut niveau. Chaque couteau est affûté à la main sur une progression de pierres japonaises pour obtenir un tranchant exceptionnel.

    415,00C$Prix
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    StaySharp est la référence à Montréal et au Québec en ce qui a trait aux couteaux japonais et au service d’aiguisage sur pierres à eau. Toutes nos lames sont fabriquées au Japon par des artisans-forgerons reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur soucis du détail incomparable.

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