Hitohira Tanaka Kyuzo Blue #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 240mm Bois de Cèdre

Hitohira Tanaka Kyuzo Blue #1 Migaki Kiritsuke Gyuto 240mm Bois de Cèdre

Marque: Hitohira ひ と ひ ら (一片)
Smith: Forgeron de Tanaka 田中 打 刃 物 製作 所
Zone de production: Sakai-Osaka / Japon
Profil: Kiritsuke Gyuto
Taille: 240 mm
Type d'acier: Acier au carbone (Oxydable)
Acier: Bleu Yasuki (Aogami) # 1, revêtement en fer doux
Poignée: Bois de Cèdre de Yakusugi et corne de buffle octogonale
Longueur totale: 392 mm
Longueur du tranchant: 232 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 246 mm
Hauteur de la lame: 51 mm
Épaisseur: 2,1 mm
Longueur du manche: 146 mm
Poids: 182g
Orientation: ambidextre
Émouleur: Kyuzo
Fabricant de poignée: Taihei

 

Cet article inclus un saya sur mesure pour ce couteau.

 

Kyuzo


Le père de Kyuzo, Heihachi, est l’un des affûteurs les plus occupés de Sakai. La salle d’atelier et le couloir de Heihachi étaient toujours remplis de couteaux attendant d’être affûtés. Bien que Kyuzo ait d'abord travaillé sous la direction de son père pour apprendre les bases de l'affûtage grossier, il est finalement devenu un élève de Kambei, connu comme l'un des meilleurs aiguiseurs de Sakai parce qu'il savait le mieux comment aiguiser de larges couteaux à double biseau. Après quelques années de formation, il a développé son style basé sur ces maîtres respectifs, son père et Kambei. Aujourd'hui, Kyuzo est l'une des rares personnes à pouvoir affûter un double biseau large avec une très bonne ligne Shinogi dans Sakai, l'une des techniques les plus difficiles d'affûtage.

 

 

    895,00C$Prix
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