Marque: Hitohira ひ と ひ ら (一片)
Profil: Kiritsuke Gyuto
Taille: 210 mm
Type d'acier: acier au carbone
Acier: Bleu Yasuki (Aogami) Super, revêtement en acier inoxydable doux
Poignée:Bois de cerisier et bague en ébène
Longueur totale: 372 mm
Longueur du bord: 210 mm
Longueur de la poignée à la pointe: 226 mm
Hauteur de la lame: 46 mm
Epaisseur: 2 mm
Longueur du manche: 140 mm
Poids: 160g
Orientation de la main: ambidextre
Dureté: 61 ± 1HRC