Bunka

Ce couteaux japonais ressemble au Santoku avec sa lame plus large, il est cependant un peu mieux adapté à la coupe de légumes, tandis que la pointe en forme de triangle est particulièrement utile pour couper du poisson et de la viande. La différence principale entre le Santoku et le Bunka réside dans la forme de la pointe de la lame, le Bunka présentant une extrémité inversée plutôt qu’une extrémité courbée du Kamagata ‘’ en forme de bec d’oiseau’’. Mis à part cette différence mineure, le Bunka partage les mêmes avantages et inconvénients que le Sanatoku.

STAY SHARP

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À PROPOS DE STAYSHARP

StaySharp est la référence à Montréal et au Québec en ce qui a trait aux couteaux japonais et au service d’aiguisage sur pierres à eau. Toutes nos lames sont fabriquées au Japon par des artisans-forgerons reconnus pour leur savoir-faire ancestral et leur soucis du détail incomparable.

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