Parmi les nombreuses maisons de forge réputées à Sakai, la forge Togashi se distingue par sa longue tradition familiale et sa maîtrise des techniques ancestrales. Découvrez l'histoire de cette entreprise familiale, ses méthodes de fabrication et ses couteaux d'exception, véritables...
Découvrez la collaboration inédite entre Valentine Thomas et Stay Sharp : l'alliance parfaite de la passion de la pêche au harpon et de la qualité exceptionnelle des couteaux japonais. Dans cette vidéo, Valentine Thomas, une pêcheuse au harpon de renommée...
Vous hésitez entre vous procurer un couteau Santoku ou un Gyuto? Si les deux sont très polyvalents, ils ont chacun leurs petites spécificités. Avant de prendre votre décision, on vous donne toutes les informations utiles pour trouver le bon couteau!...
Devenir propriétaire d’un couteau japonais, c’est aussi s’engager à en prendre soin. Même s’ils sont réputés pour être les couteaux les plus tranchants et les plus durables, comme pour tout produit haut de gamme, il est nécessaire de connaître les...
Êtes-vous un passionné de cuisine? Si la réponse est oui, vous avez forcément déjà entendu parler de la qualité des couteaux japonais! Mais existe-t-il un couteau meilleur que les autres? Peut-on choisir n’importe quel couteau japonais? Réponse dans cet article....
Cuisinez un canard aux olives avec Jean-Philippe "JP" Miron, chef exécutif du restaurant montréalais Joe Beef, accompagné de Olivier Caza-Berthelet.
Venez cuisiner avec Gabriel Molleur-Langevin, chef exécutif au restaurant Le Mousso de Montréal et fondateur - ARTA Arts de la table Inc.
Le Honyaki est un couteau emblématique, il représente l’excellence de l’artisanat japonais. Ce type de couteau est tout simplement la quintessence des lames japonaises. Un couteau de cuisine au Japon est normalement façonné avec une combinaison systématique d’acier mou à...
Pour commencer, l’univers des Jnats (Japanese Natural Stone) est immense et je ne me considère pas du tout comme un expert en la matière. Par contre, étant un utilisateur actif de ces pierres depuis plusieurs années, j’aimerais vous présenter mon...
